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油燜大蝦膏  
產品型號名稱: 油燜大蝦膏
產品簡介: 色澤鮮艷耐看,香辣鮮各味俱全
配料: 水、白砂糖、食用鹽、釀造醬油料酒、香辛料、食品添加劑(谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、三氯蔗糖、食品用香精)。
應用范圍: 適用于各式麻辣系列的小龍蝦、炒菜、炒料、肉食品腌制、醬鹵等各類風味食品調味制作。
用法: 食品加工過程中,直接加入使用。
建議用量: %~3%左右添加,在龍蝦七八成熟時加入,與其他調味料一起加入或最后一道工序加入。
執行標準: Q/QRKL0003S 生產許可證號: QS3702 0307 1261
貯存方法: 陰涼干燥處 保質期: 18個月
裝箱規格: 1kg*10桶
油燜大蝦

主料:
大蝦
輔料:
油燜大蝦膏、蔥、姜、鹽、白糖、料酒、醋

做法:
1、將蝦用清水沖洗干凈;用廚房剪依次減去蝦槍,用牙簽挑出沙囊;剔除蝦線,剪去蝦須和蝦腿。
2、往炒鍋中倒入適量底油,放入油燜大蝦膏、蔥、姜末爆香;將處理好的蝦倒入鍋中,一面煎至發紅后翻面繼續煎至發紅。
3、期間用鏟子依次按壓蝦頭,以使蝦油充分被擠出;接著倒入少許料酒,蓋鍋蓋燜上30秒。
4、打開鍋蓋后倒入食鹽、白糖和幾滴醋,翻炒一下,用一個盤子蓋在蝦上,用中小火燜至3分鐘即可出鍋。

 
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