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肉寶王牌濃縮雞汁  
產品型號名稱: 肉寶王牌濃縮雞汁
產品簡介: 火鍋飄香、頭香飄逸、濃郁醇厚,留香持久。
配料: 雞肉、雞骨抽提物,水,酵母 提取物,食用鹽,食品添加劑:增 稠劑、5'- 呈味核苷酸二鈉、谷氨酸 鈉、β-胡蘿卜素、食用香精。
應用范圍: 適用于雞肉制品、煲湯、膨化 食品及烹飪菜品中的煎、炸、炒、 燉、煮、燜等。
用法: 食品生產過程中直接加入,攪拌均勻。
建議用量: 加入0.1-0.8%
執行標準: Q/QRKL 0005S 生產許可證號: QS3702 0307 1261
貯存方法: 置于陰涼干燥處 保質期: 12個月
裝箱規格: 1000克*6瓶/箱
  “肉寶王牌-濃縮雞汁”是瑞可萊公司打造的新一代產品,優選青島平度大澤山農家雞,經現代萃取與傳統熬制相結合精制而成。本產品香氣圓潤,口感豐滿,鮮味十足,是一種既營養又美味的新一代健康調味品。
產品應用 辣味過江雞


主料:鮮肉雞1只(重約2000克),蕃茄2個
輔料:蒜泥15克,蔥花15克,姜片25克,蔥節25克
調料:紅油辣椒20克,油酥郫縣豆瓣20克,醬油25克,精鹽5克,味精2克,胡椒面1克,料酒25克,白糖15克,醋15克,芝麻醬25克,熟芝麻15克,肉寶王牌濃縮雞汁20克,花椒20粒,清湯適量。
作法:
1、雞開膛洗凈,在湯鍋內貼煮后撈出,用溫水再洗一遍,然后用料酒、鹽、味精、胡椒面,將雞全身抹勻,裝盆,把姜、蔥節、花椒放在雞上,腌1小時。2、雞上籠蒸至熟軟,取出晾涼,從雞背上劃一刀,去盡雞么,在雞膛內的一面劃成長方塊(注意保持雞皮完整),胸皮朝下裝碗內,將其余雞肉切長塊擺在上面,加湯上籠蒸透,取出翻扣圓盤中,將蒸雞原汁澆在雞上。
3、番茄各切4瓣,去皮、去籽漿,燙熱,擺在盤邊周圍。
4、將紅油辣椒、油酥豆瓣、肉寶王牌濃縮雞汁、醬油、白糖、醋、蒜泥、蔥花、芝麻醬、熟芝麻、精鹽加湯,對成汁,裝4個小碗,同雞一起上桌即成。





 
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